GMP kunci sukses menghasilkan makanan dan minuman berkualitas di APHP SMKN 1 KEDAWUNG
GMP kunci sukses menghasilkan makanan dan minuman berkualitas di APHP SMKN 1 KEDAWUNG SRAGEN I. Konsep Dasar GMP (Good Manufacturing Practice) GMP adalah suatu pedoman atau sistem yang mencakup prosedur, metode, dan tata cara yang bertujuan untuk memastikan bahwa produk makanan dan minuman diproduksi, diolah, dan dikemas secara konsisten untuk memenuhi standar mutu dan keamanan pangan yang telah ditetapkan. Intinya, GMP adalah cara untuk memastikan produk yang dihasilkan aman dan layak dikonsumsi. Penerapan GMP adalah prasyarat dasar sebelum suatu unit pengolahan, termasuk di lingkungan pendidikan kejuruan seperti SMK, dapat menerapkan sistem manajemen keamanan pangan yang lebih kompleks seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Tujuan Utama GMP: Menjamin Keamanan Pangan: Mencegah kontaminasi silang (biologis, kimia, dan fisik) yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Menjamin Mutu Produk: Memastikan produk yang dihasilkan memiliki kualitas...